いろんな国の日々のこと
by picnic_marin
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みぞろけ まりん

イラストレーター。現在東京の端っこでシェアハウスに暮らしています。主なブログ内容は、料理、海外旅行記など。

特技 パントマイム
趣味 日舞。

詳しくはプロフィール



過去ブログの主な内容

【2006-2009年】
暮らし、個展、パントマイム、チェコ旅行記

【2010年】
一年間フランスに滞在、後半はNY、南米、タイ旅行

【2011年】
アメリカ・タイ・ベトナム・フランスなど、暮らし、料理、パントマイム

【2012年】
トルコ・カナダ・NYへ パントマイム、日舞、料理など

【2013年】
京都、チェコ・フランス・ドイツ旅行、暮らし

【2014年】
料理など

【2015年】
サムイ島、台湾、料理

【2016年】


いつもみなさんの温かいコメント、本当にありがとうございます。コメントは承認制ですがお気軽にコメントください。



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Divant ディヴァン
友達が先月、町田にBISTRO DIVANT(ビストロ デュヴァン)をオープンさせたので行ってきました。

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まずはビールでお疲れ様〜。生ビールはハートランドです。

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こちらがビストロ デュヴァンの西村シェフ。イケメンシェフともてはやされています(笑)しかし腕は確か!迫力ある前菜を持ってきてくれました。

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前菜盛り合わせには、コールラビやビーツをハーブやレモンピールと和えた目にも身体にも嬉しいサラダ。自家製のローストポークに、ビーフ、豚のリエットなどがボードにはみ出さんばかりにのっています。(4人前で多めに注文しています)


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美味しい料理にみんなご機嫌な笑顔。4人もいると色々食べれて嬉しいです。フランチですが気軽な雰囲気のお店なのでワイワイ大勢できても楽しいですよ。


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焼きたてパン。ふわっふわで美味しい。なんとお店で生地から全部手作りしているそう。


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ワインはカジュアルな物から、ちゃんとしたワインまで揃っていましたよ。


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炙りシメサバと梨のハーブサラダ ココナッツソース。ココナッツの甘い香りが青魚とこんなにマッチするとは。


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フォアグラとカシスのテリーヌ バニラドレッシングサラダ。4人とも大絶賛だった、スペシャリテとも言えるこのテリーヌ。濃厚なフォアグラにオーガニックのカシスの甘酸っぱさとのマリアージュ。パンにのせるとスイーツのも思える。この店にきたら、これを食べるべき。


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パテアンクルート 鴨とフォアグラの冷製パイ包み。丁寧な仕事がされた一品。素朴なパテの中にフォアグラが合います。これもオススメ。


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めーちゃん、てんとう虫がラベルに描かれた赤ワインがお気に召したご様子。


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イカとそのわたのパスタ レモンバターソース。食材のチョイスから絶対旨いに決まっているパスタ!イカの腹ワタとレモンバター、最高でした。


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牛ステーキ(うちもも)のステーキ 赤ワインソース。絶妙な焼き具合による、この美しいピンク色。食欲が止まらないです。


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デザートはヌガーグラッセ(ナッツとドライフルーツのアイス)

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飲み足りず、食後酒にはパスティス(アニス酒)を頂きました。ヌガーグラッセと一緒に飲みます。


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最後にエスプレッソ


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シンプルでシックな店内です。ランチも来れたらな〜。近隣に住んでいる人が羨ましい。

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最後にみんなで集合写真。


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こちらが神戸出身の西村シェフ。以前は、table oginoでシェフをやっていました。野菜の組み合わせのセンスと料理の腕は確かです。小さな店なので、全て一人で仕込んで、調理して、サーブまで一生懸命してくれました。これからも頑張って欲しいです。


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町田駅の東口を出てすぐのところにあります。初めて町田駅を歩きましたが居酒屋やカジュアルがお店が多い印象ですね。本格的な美味しいビストロ料理が食べれるこの店は貴重な存在になりそうです。


〒194-0013 東京都町田市原町田6-14-7 萩原重南ビル1F
電話 050-5783-9514
ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 不定休日あり





# by picnic_marin | 2016-10-14 00:28 | 2016 東京 | Comments(0)
大好きなフランスのソーシッソン
私がフランスの食べ物で一番好きな食べ物。それはソシソン(Saucisson)です。滞在しているフランス人が、お土産に持ってきてくれました。

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近所の農家から買ってきたのだそう。これはシンプルなものですが、ハーブやスパイスがまぶしてあるもの、ナッツが練りこんであるものなど種類豊富です。

栄子とリヨンへ旅行している時、マルシェで買ったヘーゼルナッツが入りの小さなソシソン(Saucisson de Lyon)をえらく気に入って「中毒性があるね。」と言っていたのを覚えています。それくらい美味しい。


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サラミより更に硬くて香りも強い、そして保存食なのでしょっぱいのですが、すっごい美味しいです。酒飲みにはたまらなく良いつまみでこれにバゲットがあればいくらでもワインを飲み続けていられます。笑


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この日はみんなで食事。オリビエが作った大皿のボロネーゼをみんなでシェア。茹でるのを手伝ったけど軽く600gくらいはあったんじゃないかな。笑


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素朴で美味しい。人の作ったご飯は美味しいなぁ、と思うのでした。今までウチにくる外国人は料理しない人が多かったのですが、彼は結構料理好きな様子。料理をする人が来て楽しいです。


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食後にお土産の大〜きなフロマージュ。フランスの田舎では毎日食べれますが、日本では手が出せないくらい高いので、嬉しかったです。


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これは私が作ったりんごタルト。バニラアイスと頂きましたよ。


なんとも高カロリーな食卓…


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ロバ飼育と蕎麦農家をやっているオリビエと、オーストラリアから来たオリビエ。写真載せていいよ、と言ってくれたので登場です。この二人は親子。2年ぶりに東京で再開ということで、うちで一緒に生活しています。

ロバを40匹も飼っているオリビエは、猫の面倒見るのは慣れたもの。動物の言葉が解るそうで(笑)
「ミーシャンが(ミーちゃんと言えない笑)朝、餌をもらわなかったから、僕に文句を言っていたのであげたよ。」と言われました。ミー君とも仲良しです。

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おやすみなさい






# by picnic_marin | 2016-10-08 00:55 | 2016 東京 | Comments(0)
ご飯メモ
もう夏も終わりですね。夏の終わりのご飯メモ。

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コンビーフサンド(腰塚ハムのコンビーフを使った)
アボガド、とまと、玉ねぎサラダ
自家製赤紫蘇ソーダ


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残りもので野球うどん
トマト


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そうめん
アボガド、とまとの塩麹和え


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豆腐サラダ
揚げた豆腐に手作りゴマドレッシングをかけたボリュームたっぷりサラダ
赤紫蘇ジュース


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冬瓜のスープをご飯にかけたもの
ぬか漬け


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あさりとトマトとベーコンのパスタ
白ワイン

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明太子とイカ、キムチの冷製パスタ
ビール


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秋鮭と九条ネギ、豆乳のクリームパスタ





友人の若菜ちゃんが滞在初日に山梨から野菜を送ってくれたので、夏野菜をたっぷり使ってご飯を作りましたよ。

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夏野菜のラタトゥユ。池尻大橋のさそうさんの料理教室で覚えた一品です。定番になって飽きていたラタトゥユですがゴーヤやオクラはいるとおいしい!全部一度素揚げしてスパイスもたっぷり。


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冬瓜とトマトのスープ。
鶏胸肉に片栗粉をつけてスープに入れたら、つるっとして、ヘルシーなのに美味しかったです。ウェイパーで中華風にした。

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切り干し大根とカニカマのサラダ


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ラム肉のピーマン詰め。パクチーソース。これもさそうさんの料理教室で教えてもらった料理。ラム肉は最近スーパーでバラの物が売っているので、それを包丁で叩いて使っています。ガラムマサラを使って大人の味に。






別の日、家にいるみんなと。

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天ぷら蕎麦
ツルムラサキとオクラ、トマトの和え物
ビール

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天ぷらは揚げるのが苦手。。。これはわかなちゃんが揚げてくれました。天ぷら屋の販売のバイトをしてたことがあるそうでちゃんと揚げてくれた。上手だなぁ。


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今、家にフランスの蕎麦農家の親子とわかなちゃんと赤ちゃんが滞在していますよ。






# by picnic_marin | 2016-09-20 23:41 | 【2016 料理メモ】 | Comments(0)
ソウル旅行記
書き終わりました。今回は読みやすいように更新順にせず上から並べてみました。

ソウル旅行記1

ソウル旅行記2

ソウル旅行記3



過去いろんな国へ行きましたが、今回ほど入念に店を調べたのは初めて。短い滞在で美味しい店だけ行きたいという食への欲求が私をそうさせました(笑)

事前に初めていく国を調べるってすごい楽しいことなんですね。今まで何も考えないで旅行していたので、知らなかった喜びでした。真面目なのでこの四冊を買ってまずは読みました。


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「週末ソウルでちょっとほっこり」現在の日韓のことや韓国の流行、韓国人について深いことが書かれていたので、とても勉強になりました。

「ぶっちぎり108料理」韓国全体の飲食情報なのでソウルは5店舗くらいしか紹介されていなく、普通の観光客が行きずらいような、マニアックな場所過ぎて今回は参考になりませんでした。

「ハレ旅ソウル」普通のガイドブックで基本的な情報が書かれていたので参考になります。MAP付きなのでこれを買いました。MAPを使いこなせるように店など書き込んでいきます。

「僕の大好きなソウルのおいしいお店」コウケンテツという料理研究家の紹介ブック。装丁が良いので買ったのですが、身体に優しいとかちょっと自然食よりな本かな。今回この本に載っていた店に行ったけどちょっと微妙だったので信用できず。



あとは、食べ物が好きそうなブロガーさんの情報を参考にしました。どんなディープなお店も
ソウルナビ
コネスト
に取材されていることが多いので、地図や住所、メニューなど情報があって助かりました。


旅行中に重い荷物を持ち歩くのは嫌なので本は持って行かず、情報をまとめたノートとMAPだけ切り取って持ち歩いていました。

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韓国は店名がある看板もハングルしか表示されていないことが多いので読めないため、店の写真をノートに貼ったり。wifiが使えないので、ノートの情報は結構役に立ちました。
地図を理解するのは旅行中とても大事なことで、パリでもマンハッタンでもMAPだけはしっかりしたのを買って持ち歩いていました。方向音痴なので道に迷うことが一番の恐れでもあります。笑


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買ったお土産もなんとこれだけ。ウォンが余ったので、空港で買ったパック3枚のみ。今回買い忘れた〜と思ったのはソウルのMAP本、残念。

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韓国、また早く行きたいです!カンジャンケジャンが早く食べたいです。自分で渡り蟹買って作っちゃおうかな。
最近は格安航空券を探すのが趣味になりつつあり、暇さえあればチケットをみている日々です。笑




アンニョン〜


# by picnic_marin | 2016-09-20 00:03 | 2016 ソウル | Comments(0)
ソウル旅行記1
韓国ソウルに行ってきました!今回の旅はNちゃんと二人旅で2泊3日。二人とも韓国料理が大好き。今回は(いつもか…)とにかく美味しいお店を調べて、食べてきました!
ほぼ初めての韓国なので物価にも興味があり、メモのために値段を書いてみましたよ。(12年ほど前に済州島へ行ったことがありますが昔すぎて覚えていません。)


東京駅に10時に待ち合わせをして、地下街にある「麦丸」でうどんを食べて腹ごしらえ。麦丸のうどん、とても美味しかったです。
10:40 東京駅八重洲口からバス(THEアクセス成田)に乗って1時間弱で成田空港に到着。

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13:55 成田空港発

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航空券とホテルがセットの格安ツアーなのに航空会社は大韓航空でした。機内食は参鶏湯。けっこう美味しかったです。初めてのんだ韓国ビールの「Cass」あっさりしていて飲みやすい。


16:20 仁川空港着。2時間半で海外だなんて。韓国ってほんと近いなぁ。

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仁川空港からソウル駅まで「A'REX」という空港高速電車のチケットを購入。直通で約40分、チケットは一人7500w(697円)でした。


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ソウル駅に着き、地上に出て右側に無料のシャトルバス乗り場があります。
今回は大荷物でないのですが、スーツケースを持っている人はこの流れがとても便利だと思います。


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乗り場には9つのホテルの無料シャトルバスが待機。

ソウル駅からのシャトルバスがあるホテル(2016年9月現在)

スカイパークホテル/スタズホテル/ミレニアムソウルヒルトン/ティーマークホテル明洞/センターマーク/フレイザープレイス/ロッテシティホテル/ロイヤルホテル/ラマダホテル


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ソウル駅発の時刻表。一時間に一本あるかないかなので今回は15分ほど待って乗れたのでラッキーでした。


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今回泊まったのはロイヤルソウルホテル。センスがあってとても綺麗なホテルでした。日本人のお客さんをメインにしている様でスタッフは片言ですが、みんな日本語を話すし、110wの日本のコンセントも部屋に付いていました。変圧器も要らないですのでほんと便利でした。


ソウルはタクシーが日本より安いですが、今回はたくさん食べたいのでお腹を空かせるため歩きたいし、節約のために電車移動。なので日本でいうsuica的なT-moenyをセブンイレブンで購入。

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カード本体代 4000w(372円)
チャージ 10,000w(929円)
バスやコンビニでも使用可能なのでsuicaと全く同じ機能です。




なんだかんだで、もう19時を回っていました。腹ペコな二人は、ホテルに着いてすぐにメトロで東大門へ!

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東大門にはタッカンマリ通りがあります。昭和の匂いがする、懐かしいような通り。活気に溢れていてワクワクしました。タッカンマリとは韓国語で鳥一匹という意味なんですよ。


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タッカンマリ通りにはたくさんのレストランがありますが、友人の北ちゃんが教えてくれた「ハルメウォンジョタッカンマリ」にしました。


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韓国のガイドブックには必ずのっているような有名店なので並ぶ事もあるそうですが、今回は19時半頃来店して、すぐ入れました。


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キムチはこの冷蔵庫からセルフで取ります。ビールや飲み物もセルフなので自分で栓抜きをします。


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セルフのキムチ、私の前の人がたっぷり取っていたので、きっとそんなに辛くないから沢山食べれるんだろうなぁ。と思って私もうっかり沢山取ったら辛い辛い!こんなに辛いならたくさん取らなければよかった。おそるべき韓国人の舌!


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タッカンマリが来ました!これが本場のタッカンマリなのか!!

注文しなくても座ったらこのタッカンマリがどどーんと出てきます。専門店なのでメニューはこれだけ。混んでいますが、メニューはタッカンマリのみなので、待たずに出てくる。回転も早く、ほんと良いお店です。


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アジュマンがハサミで鶏をザクザク切ってくれます。この透明のスープも鶏の出汁と、刻みニンニクの風味と合わさり、美味しいんですよ〜。ついついこのスープもたくさん飲んでしまいます。


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左から、酢、醤油、マスタード、タテギ(炒め荒唐辛子)。これをお好みで混ぜます。私このタッカンマリのタレが大好き。なんとも言えない酸味と辛味が、鶏肉に合います。

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こんな感じで頂きます。鶏を煮ているだけなのに、なぜこんなに美味しいんだろう。二人とも黙々と食べていました。〆でうどんも追加できるのですが、我慢して次のお店へ向かいます。

お会計はビールを1本飲んで、一人12,000w(1150円)でした。安い!


ちなみに東京の新大久保にコリアタッカンマリという店があるのですが、ここでも美味しく食べれますよ。私は月一で食べに行っています!笑



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地元の韓国人も、日本人客もいて、とにかく活気がある良い店でした。人気店らしいガチャガチャした雰囲気がすごい好きでした。

Nちゃんは日本人がいる店が嫌そうでしたが、韓国は日本のすぐ隣なのだからどこでも見かけるのは当たり前だと思います。こんなに日本語を表示してくれて日本人が観光しやすい国は世界中でも韓国だけ。


【チンオックァハルメウォンジョタッカンハリ 진옥화할매원조닭한마리】
ソウル市 鍾路区(チョンノグ) 鍾路5街(チョンノオーガ) 265-22
서울시 종로구 종로5가 265-22 / 서울시 종로구종로40가길 18
10:30-23:30






清渓川に沿って歩いて、広蔵市場へ。

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市場の中にユッケ通りがあるそうです。生肉好きな私とって夢のような通り!


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初めてなのでずいぶん迷ってしまいました。二人でなんとか探してユッケ通りにある「チャンシンユッケ」へ到着。お隣の店「チャメチッ」もとても美味しいそうですよ。


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初めてのソジュ(韓国焼酎)。ショットグラスでクイっと飲みます。アルコール度数が25%の割にはアルコール感がなく、すっきり甘い口当たり。


ソジュ
日本の米焼酎や麦焼酎とは違い、希釈式焼酎なんだそう。ソジュは高濃度の純粋アルコール(95度)を水で薄めて(加水調整)、度数を低くし(飲みやすい度数、約20度にする)そして飲みやすくするために色々と添加物を入れて出来上がります。なので身体には全然良くないみたいです。でもどの店でも韓国人はソジュを飲んでいるし、滞在中は郷に従えで、例のショットグラスでがんがん飲んでいましたけどね(笑)お酒が弱い人は翌日に残りそうなお酒ですよね。Nちゃんはしっかり二日酔いになってしまい頭が痛そうでした。



さて、話が逸れましたが、日本ではもう食べれなくなった禁断のレバ刺しの登場です!夢にまでみたレバ刺しに私は大興奮で感動して涙しそうでした(笑) 日本と同じく、ごま油と塩で頂きますよ。

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新鮮で角が立ってる!!そしてこの大雑把な切り方が嬉しいです。日本だと薄くて小さいですが、この2cm以上はありそうな角切りが最高です。通常センマイ刺とセットの物をレバ刺しだけにしてもらいました。
酵素たっぷりの生レバーをこんだけの量、摂取したら一気に鉄分不足が解消されそう。笑

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こちらが名物のユッケ!
ユッケの上にサンナッチ(生きたタコ)が載っているものにしました。店頭にタコが泳いでいるのでおそらくしめたばかりのを提供しています。タコが皿の上でもずっと動いていました。まさに踊り食い。それにしても、ユッケもすごい量で300gくらいあったかな。贅沢です。涙


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大根のスープが旨味があってとっても美味しいです!

韓国では、注文するとミッパンチャンというおまけのおかずが勝手に提供されます。店ごとに、そのおかずは様々ですが、気持ちいいですよね。日本はお通し代と言ってお金を取りますが韓国はたくさんサービスがあるのにサービス料は絶対取らないので明朗会計。このスープもミッパンチャンです。

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店内はほぼ満席。若い人から、おじさんまで皆んなユッケを食べています。ユッケ専門店なのでメニューは、ユッケ、レバ刺し、センマイ刺し、牛刺し、ユッケ丼のみ。そのシンプルさがまたいい。

後で理解したのですが、韓国のレストランは専門分野で分かれているみたいです。日本では焼肉屋で冷麺を食べますが、韓国だとそれは日本でいう寿司屋でラーメンを食べるようなものだそうな。確かに専門店だったらこだわりがあるわけで絶対美味しいですもんね。そういった韓国の食文化が大好きです。


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レバ刺し 12,000w(1,115円)
ユッケ+手長ダコ 25,000w(2,322円)
ソジュ 4,000w(372円)
会計は40000wでしたから、一人20,000w(1,848円)

【昌信ユッケ チャンシンユッケ창신육회】
広蔵市場の中、チャメチッの隣
月、水~土10:00~23:00、日11:00~22:00(火曜定休)





さて、三次会です!笑。たくさん歩いて、作りたての生マッコリが飲めるという店「イカルビ」へ。かなりディープな場所にありました。



何も注文せずとも洗面器ですごい量のマッコリが出てきました。

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韓国のマッコリ、酸味があって美味しい。米麹を発酵させたマッコリは酵素がたっぷりで身体に良いそうですよ。甘酒を更に発酵させた様な味。この店のマッコリは手作りだからかフレッシュで美味しい。洗面器だしと(笑)がぶがぶ飲んでました。笑

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こんな大きなホッケがミッパンチャン(おまけ)。ここでは二人で14,000w。なので一人7,000w(650円)。

決して綺麗とは言えない店ですが、二人とも大丈夫でした(笑)私はお腹が強い方で海外で当たった事が無く、こういう店は庶民の生活が垣間見れて好きなんですが、同行した友人は結構嫌がる人が多いんですね。付き合ってくれたNちゃんありがとう。笑

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可愛いアジュマンがお店を切り盛りしていました。

【イカルビ 고갈비집(와사등)】
ソウル市 鍾路区(チョンノグ) 仁寺洞(インサドン) 130
서울시 종로구 인사동 130
14:00-23:00頃 ※お客が多ければ遅くまで営業することもあり。



ソウルの夜を堪能できました。ソウル旅行記2に続きます。



※2016年9月のレートで計算しています。


# by picnic_marin | 2016-09-10 21:58 | 2016 東京 | Comments(0)