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ココナッツのこと

日本スーパーでも缶で売られている、ココナッツミルク

なんで植物なのにミルクというのかな。
と思ってたのが、タイへ行って解決した。

ココナッツの実というのは
南国とかによく生えてる、いわゆるあのヤシの実と同じ物で
猿とか、または猿みたいな木登り名人が
スルスルとありえない登り方でヤシの木へ昇り
ポイポイと落とす、あれである


ココナッツの実の中には、なんと透明な甘い水が入っている。
それをココナッツ水と言って、タイでは、どの店でも大抵メニューにある
とても一般的なもの。

日本でも横浜中華街で売ってるのをみたことある。たまにみるよね。


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滝の近くにあるカフェ。ココナッツが山ずみにされている。


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これは屋台で。注文するとおっさんが硬い皮を剥いてくれる

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これは小さいサイズのココナッツ。
ストローをさして普通に飲みます。

個人的にはとてもおいしいぞ!とは思わないが、
タイってとても熱い国なので、すぐ喉が乾く。そんな時はまあまあ、いける。
とても栄養価があるらしい。

一緒にスプーンがついているのは
内側の白い部分をすくって食べるひともいるからだそう。
その白い部分が、まさにココナッツミルクの原料となるもの。


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ココナッツ水をとった後

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このような機械にかけて、細かくカットされる

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市場で買った。

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あとはザルに入れて

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手でギュウーと絞ると、ミルクが出てくる
わーびっくり。絞っただけで、ミルクでてくる〜


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ちなみにこれはバンコクのおかまちゃんがやってる料理教室で体験。


先生のおかまちゃんがココナッツミルクを絞る時
「ほらミルクがでるわよ〜!!わあ〜!みて〜!」
とかいう感じで、最初にまずやり方を見せてくれるのだが
その仕草がなんとも、いじらしい感じであった。


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ココナッツミルクのできあがり。超フレッシュ!

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ココナッツミルクはカレーには必ず入るし
タイ料理でたくさんつかう材料。


タイに行ってからココナッツミルクが大好きになって、
バナナとココナッツミルクをただ鍋でコトコトで煮て
アイスがあれば、のせたりして食べている。

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by picnic_marin | 2011-05-23 16:55 | 2011 タイ | Comments(0)

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by picnic_marin