2012年 12月 07日
ビーさんのロールキャベツ
じ〜っと、想像するもんだから、すごく食べたくなるものですよね
この前DVDで映画「ホノカアボーイ」を見ました
音楽、映像がとても美しくて、優しくて、とても好みでした
映画の中では、ビーさんの料理がたくさん出てきます
中でも一番食べたいな!と思ったロールキャベツを実際に作ってみました
ホノカアボーイを観た、たくさんの人が
私と同じく「食べたい!」と思ったみたいで
ネットで検索すると、色んな人が作っていましたから
それを参考にして作りました
ロールキャベツはもともと手間がかかる料理ですが
このロールキャベツのレシピは、より手間がかかっています
でも、とっても、おいしくできますので、作り方を載せておきます
■材料(6個〜10個分くらい)
・キャベツ 1個
【中に入れる具】
・合びき肉 250g
・ソーセージ 60g
・チーズ 60g(できればチェダーチーズ)
・タマネギ 1/2
・冷やご飯 茶碗一杯
・パセリ(生) 一束
・ナツメグ、パプリカ 少々
【その他】
・オリーブオイル 大さじ1
・バター 20g
・チキンスープ 適宜.
・サワークリーム 1/2カップ
・生クリーム 1/3カップ
・塩、コショウ 適宜
・パスタ(留める用、爪楊枝の代わりに使う)適宜
・小麦粉 適宜,
まず、キャベツの皮の下処理
丸ごとのキャベツは包丁をぐさっと三回くらい突き刺して
芯を抜きます
熱湯をわかした大鍋にキャベツを丸ごといれて
外側から一枚ずつはがしていきます
けっこう、キレイにはがれていくので面白いですよ
ゆですぎないように注意
丸めやすくするために、芯を包丁でそぎます
切り取った芯はみじん切りにし、具に加えます
全部の芯を取ったキャベツ一個分の葉っぱです
なんだかお花みたいでとってもきれいです
【中に入れる具】をすべて、大きなボウルに入れてよく混ぜる
具を8等分に分けます
すべての具を入れた図です
映画ではこんな感じ(DVD観ている時iPhoneで撮ったもの)
使用するチーズですが
映画ではいかにもアメリカだなーと思うチェダーチーズを使っていました
私はこれでいっか、と身近にスーパーで売っていたこれを使用
映画ではこんな感じでチーズをすりおろしていました
キャベツの大きな葉と、小さな葉の二枚の上に具をのせて包みます
私が使用したキャベツはでかすぎたようで
こんなでっかくなってしまいました
今回、私は止めるパスタを使いませんでしたが
煮込んでいる時にくずれてくるので
やはり止めたほうがよかったと思いました
小麦粉をふります
このあと写真を撮り忘れました
フライパンにバター、オリーブオイルをひき
ロールキャベツを焼きます
表面に焼き色がついたら、厚手の鍋にうつします
そこにチキンスープをひたひたに入れ、強火にかけます
アクを取ったら、弱火にして40~50分程度煮ます
スープにコクが出てきたら、サワークリームと、生クリームを入れ少し煮て
塩こしょうで味付けしたらできあがり
お皿に盛ったら、刻んだパセリと、胡椒をひきます
みじん切りにしたソーセージがアクセントになっておいしいのと
具に入ったチーズが良いコクを出しているみたいです
キャベツを二枚使用しているので
野菜たっぷり!という感じで、見かけよりさっぱりしていました
たくさん食べれちゃいます
ほんとに美味しかったです、これは
それにしても今回私が使ったキャベツは大きかった!
そして、こんなにできてしまったので
ジップロックに入れて冷凍しました
ひとつは友人のめーちゃんにおすそわけしたら喜ばれました
作ってみて思ったのですが、ほんとに手間がかかる料理で
好きな人に、ゆっくり時間をかけて作ってあげたかったんだな、という
ビーさんの気持ちが少しだけわかったような気がしました
おやすみなさい