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柚子胡椒

手帳を見てみると今月4日間しか休みがない…
この前チェコ人の友人に会ったけれど
彼女のために3ヶ月の休暇をとって日本に来ていて
ほんとに日本人って私含め何のために
こんなに頑張っているの?と思いました


さて

「柚子胡椒」を初めて作りました

作ってみて初めて知りました
柚子胡椒って、胡椒は入っていないんですね!
今まであんなに食べていたのに全然知らなかった


材料はとてもシンプル

【材料】
柚子

唐辛子


柚子胡椒_f0046982_08399.jpg
いい匂いの柚子
写真から伝わるでしょうか、この香り大好き


柚子胡椒_f0046982_083995.jpg
皮のみをすりおろします
これが一番面倒な作業ですが、いい匂いなので頑張れます


柚子胡椒_f0046982_0845.jpg
唐辛子パウダー、塩、一個分の柚子の絞り果汁を加えてよく混ぜます


柚子胡椒_f0046982_084165.jpg
煮沸消毒した瓶につめてできあがり

本当にきれいなオレンジ色
そして何より、手作りの柚子胡椒ってこんなに美味しいんだ!と思いました
香りが強く、新鮮、とっても美味しいです!!


市販に売っているのはオレンジはあまりなく青いのが多いような?
本来は普通は青柚子、青唐辛子を使うみたいです
また香りが違うんでしょうね


柚子胡椒_f0046982_08573.jpg
柚子胡椒は鍋に最高!
手作りは面倒ですが味がいいのでとってもおすすめ
by picnic_marin | 2013-12-07 00:20 | 【2013 料理メモ】 | Comments(0)

日々の暮らしの事


by picnic_marin